Lektor
Microbiology and Fermentation
Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A401
1958 Frederiksberg C
Jeg arbejder med både de positive og negative sider af fødevaremikrobiologi, så mine interesseområder er både fermentering, fordærv og sygdomsfremkaldende mikroorganismer.
Jeg underviser i general fødevaremikrobiologi, og derudover underviser jeg også specifikt i øl-videnskab og mejerimikrobiologi.
Udover mine forsknings og undervisningsopgaver er jeg også studieleder for kandidatuddannelsen i Food Science and Technology.
Primære forskningsområder
- Bioimaging og enkeltcellestudier
- Mikrobiologisk hygiejne
- Øl- og vinmikrobiologi
Undervisnings- og vejledningsområder
- Generel Fødevaremikrobiologi
- Fermenterede produkter, herunder øl, vin, syrnede mælkeprodukter og "nye" fermenterede produkter
- Fordærv og mikrobiel hygiejne
ID: 4223394