Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside
Jørgen Leisner
Jørgen Leisner

Lektor

Min forskning fokuserer på:

•Kitinaser og kitinbindende proteiners betydning som virulens faktorer for fødevarebårne bakterielle patogener.

•Anvendelse af bakterielle metabolitter til bestemmelse af fødevarers holdbarhed.

Antibiotika og antibiotikaresistens.

•Mælkesyrebakterier.

 

ID: 4225300