Jørgen Leisner
Lektor
Sektion, Food Safety and Zoonoses
Stigbøjlen 4, 1870 Frederiksberg C, 1-20, Bygning: 204
Min forskning fokuserer på:
•Kitinaser og kitinbindende proteiners betydning som virulens faktorer for fødevarebårne bakterielle patogener.
•Anvendelse af bakterielle metabolitter til bestemmelse af fødevarers holdbarhed.
•Antibiotika og antibiotikaresistens.
•Mælkesyrebakterier.
ID: 4225300
