Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside
Leif Horsfelt Skibsted
Leif Horsfelt Skibsted

Professor emeritus.

Flest downloads

  1. 2286 downloads
    Udgivet

    Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis

    Publikation: KonferencebidragPosterForskning

  2. 1956 downloads
    Udgivet

    Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. 857 downloads
    Udgivet
  4. 805 downloads
    Udgivet

    Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

ID: 4230940