Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Antioxidant properties of carnosine re-evaluated in a ferrylmyoglobin model system and in cooked pork patties

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind50
Udgave nummer24
Sider (fra-til)7164-7168
Antal sider5
ISSN0021-8561
DOI
StatusUdgivet - 2002

ID: 7824518