Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Carotenoid radical chemistry and antioxidant/pro-oxidant properties

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • A. El-Agamey
  • G.M. Lowe
  • D.J. McGarvey
  • Alan Mortensen
  • D.M. Phillip
  • T.G. Truscott
  • A.J. Young
The purpose of this review is to summarise the current state of knowledge of (i) the kinetics and mechanisms of radical reactions with carotenoids, (ii) the properties of carotenoid radicals, and (iii) the antioxidant/pro-oxidant properties of carotenoids.
Udgivelsesdato: 2004
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftArchives of Biochemistry and Biophysics
Vol/bind430
Udgave nummer1
Sider (fra-til)37-48
Antal sider11
ISSN0003-9861
DOI
StatusUdgivet - 2004
Eksternt udgivetJa

ID: 18945909