Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Changes in texture, microstructure and nutritional quality of carrot slices during blanching and freezing

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • U. Kidmose
  • H. J. Martens
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of the Science of Food and Agriculture
Vol/bind79
Sider (fra-til)1747-1753
Antal sider7
ISSN0022-5142
StatusUdgivet - 1999

Bibliografisk note

Ukendte organisationer '\'90\''

ID: 7753556