Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Changes in Zn-porphyrin and proteinous pigments in italian dry-cured ham during processing and maturation

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Vol/bind74
Udgave nummer2
Sider (fra-til)373-379
Antal sider7
ISSN0309-1740
DOI
StatusUdgivet - 2006

ID: 8064123