Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Cooking loss and juiciness of pork in relation to raw meat quality and cooking procedure

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • M. D Aaslyng
  • C Bejerholm
  • P Ertbjerg
  • H. C Bertram
  • H. J Andersen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Quality and Preference
Vol/bind14
Udgave nummer4
Sider (fra-til)277-288
Antal sider12
ISSN0950-3293
StatusUdgivet - 2003

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'gb' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget'

ID: 7852011