Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Development of chemical and sensory characteristics during enzymatic hydrolysis of soy

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • J. M. Aaslyng
  • L. Melchior Larsen
  • P. Munk Nielsen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A
Vol/bind208
Sider (fra-til)50-56
Antal sider7
StatusUdgivet - 1999

ID: 7744087