Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Effect of cream cooling rate and water content on butter microstructure during four weeks of storage

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Hydrocolloids
Vol/bind34
Sider (fra-til)169-176
Antal sider8
ISSN0268-005X
DOI
StatusUdgivet - 2014

ID: 41887242