Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Evaluation of crispness in food systems: an example using meringue made with egg or milk protein

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskning

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftAnnual transactions of the Nordic Rheology Society
Vol/bind7
Sider (fra-til)39-42
Antal sider4
StatusUdgivet - 1999

ID: 7745419