Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Gastrophysics of squid: from gastronomy to science and back again

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelCRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications
ForlagCRC Press
StatusAccepteret/In press - 2020

ID: 209458807