Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Gelation of whey protein induced by proteolysis of high pressure treatment

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftAustralian Journal of Dairy Technology
Vol/bind55
Sider (fra-til)49-52
Antal sider4
ISSN0004-9433
StatusUdgivet - 2000

ID: 7772022