Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

High pressure treatment of dry-cured lberian ham: effect on radical formation, lipid oxidation and colour

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftEuropean Food Research Technology
Vol/bind219
Sider (fra-til)205-210
Antal sider6
StatusUdgivet - 2004

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Ciencia y Tecnologia de los Alimentos\', \'Universidad de Extremadura, Spain\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''

ID: 7909685