Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

In vitro study to evaluate the degradation of bovine muscle proteins post-mortem by proteasome and µ-calpain

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • Malene Houbak
  • Per Ertbjerg
  • Margrethe Therkildsen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Vol/bind79
Udgave nummer1
Sider (fra-til)77-85
Antal sider9
ISSN0309-1740
DOI
StatusUdgivet - 2008

ID: 8115722