Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Influence of the processing conditions of Iberian ham on proteolysis during ripening

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Science and Technology International
Vol/bind4
Udgave nummer1
Sider (fra-til)17-22
ISSN1082-0132
StatusUdgivet - feb. 1998

ID: 129736043