Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Influencing cocoa flavour using Pichia kluyveri and Kluyveromyces marxianus in a defined mixed starter culture for cocoa fermentation

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Journal of Food Microbiology
Vol/bind167
Udgave nummer1
Sider (fra-til)103-116
Antal sider14
ISSN0168-1605
DOI
StatusUdgivet - 2013
BegivenhedInternational ICFMH Symposium FoodMicro 2012: Global Issues In Food Microbiology - Grand Cevahir Hotel and Convention Center, Istanbul, Tyrkiet
Varighed: 3 sep. 20127 sep. 2012
Konferencens nummer: 23

Konference

KonferenceInternational ICFMH Symposium FoodMicro 2012
Nummer23
LokationGrand Cevahir Hotel and Convention Center
LandTyrkiet
ByIstanbul
Periode03/09/201207/09/2012

Bibliografisk note

FoodMicro 2012, 23rd International ICFMH Symposium, Global Issues in Food

ID: 54690004