Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Interfacial dilatational properties of milk proteins cross-linked by transglutaminase

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikel

  • M. Færgemand
  • B. S. Murray
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind46
Udgave nummer3
Sider (fra-til)884-890
Antal sider7
ISSN0021-8561
StatusUdgivet - 1998

ID: 7734432