Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Lipid oxidation degree of pork meat during frozen storage investigated by near-infrared hyperspectral imaging: effect of ice crystal growth and distribution

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Food Engineering
Vol/bind263
Sider (fra-til)311-319
ISSN0260-8774
DOI
StatusUdgivet - 2019

ID: 227821545