Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Lipid oxidative changes throughout the ripening of dry-cured Iberian hams with different salt contents and processing conditions

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind84
Udgave nummer3
Sider (fra-til)375-381
ISSN0308-8146
DOI
StatusUdgivet - 2004

ID: 129735832