Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Oxidative dimerisation of tyrosine by the hypervalent meat pigment ferrylmyoglobin

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftEuropean Food Research and Technology
Vol/bind216
Udgave nummer1
Sider (fra-til)23-27
Antal sider5
ISSN1438-2377
StatusUdgivet - 2003

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'de' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'National Food Agency of Denmark\', \'Institute of Toxicology\''

ID: 7865366