Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Polymorphism, microstructure and rheology of butter. Effects of cream heat treatment

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind135
Udgave nummer3
Sider (fra-til)1730-1739
Antal sider10
ISSN0308-8146
DOI
StatusUdgivet - 2012

ID: 40904234