Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Publikationer

  1. Udgivet

    Forbedring af konsistensen i lavfedtholdig 20+ ost ved accelereret nedbrydning af peptider til aminosyrer. / Ardö, Ylva; Madsen, J.S.; Tähtinen, H.

    I: Mælketidende, Bind 19, 2003, s. 444-448.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  2. Udgivet

    Editorial. / Ardö, Ylva; Kelly, P.

    I: International Dairy Journal, Bind 11, Nr. 183, 2001.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftLederForskning

  3. Udgivet

    Effect of microfiltration and pasteurisation on proteolysis of Herrgård cheese. / Ardö, Ylva; Lindblad, O.

    1999. Paper præsenteret ved Du terroir au goût des fromages: plenary meeting : joint meeting with COST '95 action, Besancon, Frankrig.

    Publikation: KonferencebidragPaperForskning

  4. Udgivet

    AIR2039/FLORA laboratory manual on chemical methods for the characterization of cheese ripening : work material. / Ardö, Ylva; Polychroniadou, A.

    1997.

    Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapportBogUndervisning

  5. Udgivet

    Medfølgefloraens rolle i modningen af danske ostetyper. / Ardö, Ylva; Jensen, D.F.; Vogensen, Finn Kvist; Møller, Peter Lange; Nielsen, Egil Odin Waagner.

    I: Maelkeritidende, Bind 112, Nr. 24, 1999, s. 624-627.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  6. Udgivet

    Analysis of milk enzymes and denatured whey proteins to control heat treatments of cheese milk. / Ardö, Ylva.

    1997. Paper præsenteret ved MICROFLORA, Póvoa de Varzim, .

    Publikation: KonferencebidragPaperForskning

  7. Udgivet

    Influence of Antimicrobial Facultative Heterofermentative Lactobacillus on Cheese Ripening. / Ardö, Ylva; Christiansen, Pia; Sander, A.; Vogensen, Finn Kvist; Nielsen, Egil Odin Waagner.

    2008. Abstract fra 5th IDF Symposium on Cheese Ripening, Bern, Schweiz.

    Publikation: KonferencebidragKonferenceabstrakt til konferenceForskning

  8. Udgivet

    Semihard Scandinavian cheeses made with mesophilic DL-starter. / Ardö, Ylva.

    Handbook of food and beverage fermentation technology. red. / Y.H. Hui; Lisbeth Meunier-Goddik; Åse Solvejg Hansen; Jytte Josephsen; Wai-Kit Nip; Peggy S. Stanfield; Fidel Toldrá. New York : Marcel Dekker, 2004. s. 277-290.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiFormidling

  9. Udgivet

    Dynamic of free amino acid composition in cheese ripening. / Ardö, Ylva; Thage, B. V.; Madsen, J. S.

    I: Australian Journal of Dairy Technology, Bind 57, Nr. 2, 2002, s. 109-115.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Salt in cheese ripening. / Ardö, Ylva; Skeie, Siv; Guinee, Tim.

    I: International Dairy Federation. Bulletin, Bind Special Issue, Nr. 1401, 2014, s. 21-29.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt