Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Publikationer

  1. Udgivet

    Can you measure the texture of Feta cheese instrumentally?

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1997, I : Maelkeritidende. 6, s. 166-167 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  2. Udgivet

    Correlation between rheological and sonsoric texture properties of UF-Feta cheese with different rennet concentration

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1996.

    Publikation: KonferencebidragPaperForskning

  3. Udgivet

    Kan feta osts konsistens måles instrumentelt?

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1997, I : Maelkeritidende. 6, s. 166-167 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

  4. Udgivet

    Effect of rennet concentration and method of coagulation on texture of uf-Feta cheese

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1997. 3 s.

    Publikation: KonferencebidragPaperForskning

  5. Udgivet
  6. Udgivet

    Effect of rennet concentration and method of coagulation on texture of UF-Feta cheese

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 219 1 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportKonferencebidrag i proceedingsForskning

  7. Udgivet

    Rheological properties of UF-Feta cheese determined by uniaxial compression and dynamic testing

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1997, I : Journal of Texture Studies. 28, s. 435-454 20 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Effect of rennet concentration and method of coagulation on the texture of Feta cheeses made from ultrafiltered bovine milk

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1998, I : Journal of Dairy Research. 65, s. 653-663 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Proteolysis and its role in relation to texture of Feta cheese made from ultrafiltered milk with different amounts of rennet

    Wium, H., Rotvig Kristiansen, K. & Qvist, K. B., 1998, I : Journal of Dairy Research. 65, s. 665-674 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Prediction of sensory texture of feta cheese made from ultrafiltered milk by uniaxial compression and shear testing

    Wium, H. & Qvist, K. B., 1998, I : Journal of Texture Studies. 29, s. 215-232 18 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt