Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Semihard Scandinavian cheeses made with mesophilic DL-starter

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiFormidling

OriginalsprogEngelsk
TitelHandbook of food and beverage fermentation technology
RedaktørerY.H. Hui, Lisbeth Meunier-Goddik, Åse Solvejg Hansen, Jytte Josephsen, Wai-Kit Nip, Peggy S. Stanfield, Fidel Toldrá
Antal sider14
Udgivelses stedNew York
ForlagMarcel Dekker
Publikationsdato2004
Sider277-290
ISBN (Trykt)0-8247-4780-1
StatusUdgivet - 2004

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'gb'
Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget'
Ukendte organisationer '\'Mejeriteknologi\''

ID: 7896240