Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

The ¤combined effects of environmental conditions on lipolysis of pork fat by lipases of the meat starter culture organisms Stahpylococcus xylosus and Debaryomyces hansenii

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  • B. B. Sørensen
  • H. Samuelsen
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Journal of Food Microbiology
Vol/bind32
Sider (fra-til)59-71
Antal sider13
ISSN0168-1605
StatusUdgivet - 1996

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'ikke modtaget'

ID: 7703064