Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

The effect of high pressure on the functional properties of pork myofibrillar proteins

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind196
Sider (fra-til)1005-1015
Antal sider11
ISSN0308-8146
DOI
StatusUdgivet - 2016

ID: 163089659