Use of physico-chemical methods for assessment of sensory changes in carrot texture and sweetness during cooking
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of Texture Studies |
| Vol/bind | 33 |
| Sider (fra-til) | 367-388 |
| Antal sider | 22 |
| ISSN | 0022-4901 |
| Status | Udgivet - 2003 |
Bibliografisk note
Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Department of Structural Engineering\', \'Levnedsmiddelteknologi\''
ID: 7864211
