Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Use of physico-chemical methods for assessment of sensory changes in carrot texture and sweetness during cooking

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

N. De Belie, A.M. Laustsen, M. Martens, R. Bro, J. De Baerdemaeker

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Texture Studies
Vol/bind33
Sider (fra-til)367-388
Antal sider22
ISSN0022-4901
StatusUdgivet - 2003

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Department of Structural Engineering\', \'Levnedsmiddelteknologi\''

ID: 7864211