Forskning ved Københavns Universitet - Københavns Universitet

Forside

Yeasts

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapportBidrag til bog/antologiForskningfagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TitelHandbook of indigenous foods involving alkaline fermentation
RedaktørerPrabir K. Sarkar, M.J. Robert Nout
Antal sider16
ForlagCRC Press
Publikationsdato2014
Sider279-294
Kapitel4.3
ISBN (Trykt)978-1-4665-6529-6
StatusUdgivet - 2014
NavnFermented Foods and Beverages Series

ID: 120344506